வேகமான வாழ்க்கை வாழ்வதால், சாப்பிட உட்காரவே நேரம் இருக்காது. இதன் பொருள் நீங்கள் குப்பை மற்றும் துரித உணவை மட்டுமே சாப்பிட்டு வாழ வேண்டியிருக்கும், இது உங்கள் ஆரோக்கியத்தைப் பாதிக்கிறது மற்றும் மருத்துவ நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும்.

ஆரோக்கியமான உணவுமுறை இதை சரிசெய்யும். இல்லை, நீங்கள் சமையலறையில் மணிக்கணக்கில் செலவிட வேண்டும் அல்லது ஒரு பல்பொருள் அங்காடிக்குச் சென்று அயல்நாட்டு பொருட்களை வாங்க வேண்டும் என்று அர்த்தமல்ல. உங்கள் வயிற்றில் இருப்பது போல் உங்கள் பாக்கெட்டில் லேசான உணவை நீங்கள் எளிதாகத் தயாரிக்கலாம்.

எனவே நீங்கள் ஒரு டிபன் பேக் செய்ய விரும்பினாலும் சரி, அல்லது உங்கள் இரவு உணவை வீட்டிலேயே சாப்பிட விரும்பினாலும் சரி, அல்லது குறைந்த பட்ஜெட்டில் எடை இழப்புக்கான ஆரோக்கியமான சமையல் குறிப்புகளாக இருந்தாலும் சரி, நீங்கள் முயற்சி செய்யக்கூடிய சில எளிய சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் பட்டியலிடுகிறோம்.

குறைந்த செலவில் எடை இழப்புக்கான ஆரோக்கியமான சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் தேடுகிறீர்களானால், நச்னி தோசை உங்களுக்கு ஏற்றது. இதற்கு சமையலறையில் எளிதில் கிடைக்கும் மிகக் குறைந்த பொருட்களே தேவை. நச்னி தோசை தயாரிக்க, நச்னியோராகியை கழுவி இரவு முழுவதும் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். காலையில், தண்ணீரை வடிகட்டி, ராகியை மென்மையான பேஸ்டாக கலக்கவும். அரைக்கும் போது நிலைத்தன்மையை சரிசெய்ய சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். இப்போது, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், கொத்தமல்லி, உப்பு, பச்சை மிளகாய் மற்றும் பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். ஒரு தோசை பாத்திரம் அல்லது எந்த ஒட்டாத கிரில்லை சூடாக்கி, சிறிது எண்ணெய் தடவவும். போதுமான அளவு சூடானதும், ஒரு கரண்டி மாவை பாத்திரத்தில் ஊற்றி, கரண்டியை வட்ட இயக்கத்தில் சுழற்றி மெல்லிய தோசை தயாரிக்கவும். தோசையை இருபுறமும் தங்க பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை சமைக்கவும். புதினா சட்னியுடன் சூடாக பரிமாறவும்.

இந்த ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தான பல தானிய ரொட்டி, சோளம், பஜ்ரா, கடலைப்பருப்பு, கோதுமை, ராகி (அல்லது நச்னி) ஆகிய 5 ஆரோக்கியமான இந்திய தானியங்களைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. இதில் இரும்புச்சத்து, புரதம், வைட்டமின் பி மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது. பல தானிய ரொட்டியை தயாரிக்க, ஐந்து மாவுகளையும் (ஒவ்வொன்றும் 1/4 கப்) இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்த்து ஒரு ஆழமான கலவை கிண்ணத்தில் கலக்கவும். ஒரு சிட்டிகை மஞ்சள் தூள், சிறிது சிவப்பு மிளகாய் தூள் மற்றும் சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி மென்மையான மாவாக பிசையவும். மாவை சிறிய பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும். ஒரு நேரத்தில் ஒரு பகுதியை எடுத்து ஒரு ரோலிங் பின் பயன்படுத்தி தட்டையாக்குங்கள். இப்போது தட்டையான ரொட்டியை ஒரு சூடான நான்-ஸ்டிக் தவாவில் வைத்து இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும். பருப்பு அல்லது உங்களுக்கு விருப்பமான குழம்புடன் பரிமாறவும்.

1/4 கப் பாசிப்பருப்பை கழுவி தண்ணீரில் 30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். பிரஷர் குக்கரில் எண்ணெயை சூடாக்கி சீரகம், கீல் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வைக்கவும். இப்போது வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து மேலும் ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். இதனுடன் இஞ்சி-பூண்டு விழுது, மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள் சேர்த்து குறைந்த தீயில் வதக்கவும். 1 கப் ஓட்ஸ், பாசிப்பருப்பு மற்றும் உங்களுக்கு விருப்பமான காய்கறிகளை (பிரெஞ்சு பீன்ஸ், கேரட், கேப்சிகம், பட்டாணி) சேர்த்து கிளறிக்கொண்டே மிதமான தீயில் 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மூன்று கப் சூடான தண்ணீர் மற்றும் சுவைக்கேற்ப உப்பு சேர்க்கவும். நன்றாக கலந்து 2-3 விசில் வரும் வரை பிரஷர் குக்கரில் வேகவைத்து பரிமாறவும். நீராவி கொதித்தவுடன் சூடாக பரிமாறவும்.

ஒரு பரபரப்பான காலை உணவிற்கு, துருவிய முட்டைகள் சரியான பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்ற, ஆரோக்கியமான உணவு விருப்பமாகும். ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த மற்றும் கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பு குறைவாக உள்ள கீரையைச் சேர்ப்பதன் மூலம் அவற்றை இன்னும் ஆரோக்கியமாக மாற்றலாம். இந்த புரதம் நிறைந்த காலை உணவை உருவாக்க, ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை நடுத்தர உயர் தீயில் சூடாக்கி, சிறிது எண்ணெய் தடவவும். ஒரு கம்பி துடைப்பம் உதவியுடன் 4-5 முட்டைகளை அடித்து, பின்னர் 2 தேக்கரண்டி பால் மற்றும் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு தூள் சேர்க்கவும். கலவையை நன்றாக அடித்து, பாத்திரத்தில் ஊற்றி, சமைக்கும் போது தொடர்ந்து கிளறவும். முட்டைகள் உருவாகத் தொடங்கும் போது, ஒரு கைப்பிடி நறுக்கிய கீரையை வாணலியில் சேர்க்கவும். முட்டைகள் இனி நீர்க்காத வரை மேலும் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். முழு தானிய டோஸ்டுடன் பரிமாறவும்.

நீங்கள் விரும்பும் எதையும் சமையல் குறிப்புகளில் சேர்க்கலாம், ஆனால் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதை குறைந்தபட்சமாக வைத்திருக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள். இந்த சமையல் குறிப்புகள் மிகவும் எளிமையானவை மற்றும் குறைந்த பட்ஜெட்டில் ஆரோக்கியமாக சாப்பிட உதவும்.