వేగవంతమైన జీవితాన్ని గడపడం వల్ల భోజనం చేయడానికి కూర్చోవడానికి మీకు తక్కువ సమయం మిగిలిపోతుంది. దీని అర్థం మీరు జంక్ మరియు ఫాస్ట్ ఫుడ్ మీద జీవించాల్సి వస్తుంది, ఇది మీ ఆరోగ్యాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది మరియు వైద్యపరమైన వ్యాధులకు దారితీస్తుంది.

ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం దీన్ని సరిచేయగలదు. కాదు, అంటే మీరు వంటగదిలో గంటల తరబడి గడపాలని లేదా సూపర్ మార్కెట్‌కి వెళ్లి అన్యదేశ పదార్థాలు కొనాలని కాదు. మీరు మీ జేబుకు ఎంత ఖర్చవుతుందో, కడుపుకు అంతే తేలికగా భోజనం చేయవచ్చు.

కాబట్టి మీరు టిఫిన్ ప్యాక్ చేయాలనుకుంటున్నారా, లేదా ఇంట్లో మీ విందు చేయాలనుకుంటున్నారా, లేదా బడ్జెట్‌లో బరువు తగ్గడానికి ఆరోగ్యకరమైన వంటకాలను కోరుకుంటున్నారా, మీరు ప్రయత్నించగల కొన్ని సాధారణ వంటకాలను మేము జాబితా చేస్తున్నాము.

మీరు తక్కువ ఖర్చుతో బరువు తగ్గడానికి ఆరోగ్యకరమైన వంటకాల కోసం చూస్తున్నట్లయితే, నాచ్నిదోస మీకు సరైనది. దీనికి వంటగదిలో సులభంగా లభించే చాలా తక్కువ పదార్థాలు అవసరం. నాచ్నిదోస తయారు చేయడానికి, నాచ్నియోర్ రాగిని కడిగి రాత్రంతా నీటిలో నానబెట్టండి. ఉదయం, నీటిని తీసివేసి, రాగులను మెత్తగా పేస్ట్‌గా కలపండి. గ్రైండ్ చేసేటప్పుడు స్థిరత్వాన్ని సర్దుబాటు చేయడానికి కొంచెం నీరు జోడించండి. ఇప్పుడు, సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ, కొత్తిమీర, ఉప్పు, పచ్చిమిర్చి మరియు వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి బాగా కలపండి. దోస పాన్ లేదా ఏదైనా నాన్-స్టిక్ గ్రిడ్‌ను వేడి చేసి, దానిపై కొంచెం నూనె వేయండి. అది తగినంత వేడి అయినప్పుడు, ఒక గరిటె పిండిని పాన్ మీద పోసి, గరిటెను వృత్తాకార కదలికలో తిప్పి సన్నని దోస తయారు చేయండి. దోసను రెండు వైపులా బంగారు గోధుమ రంగులోకి మారే వరకు ఉడికించాలి. పుదీనా చట్నీతో వేడిగా వడ్డించండి.

ఈ ఆరోగ్యకరమైన మరియు పోషకమైన మల్టీగ్రెయిన్ రోటీని 5 ఆరోగ్యకరమైన భారతీయ ధాన్యాలతో తయారు చేస్తారు: జొన్నలు, బజ్రా, బేసన్, గోధుమ, రాగి (లేదా నచ్ని). ఇందులో ఇనుము, ప్రోటీన్, విటమిన్ బి మరియు ఫైబర్స్ పుష్కలంగా ఉంటాయి. మల్టీగ్రెయిన్ రోటీని తయారు చేయడానికి, ఐదు పిండి (ఒక్కొక్కటి 1/4 కప్పు) ను సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి మరియు కొత్తిమీరతో కలిపి ఒక లోతైన మిక్సింగ్ గిన్నెలో వేయండి. చిటికెడు పసుపు పొడి, కొంచెం ఎర్ర కారం మరియు రుచికి ఉప్పు వేయండి. నీటితో మెత్తగా పిండిలా పిసికి కలుపుకోండి. పిండిని చిన్న భాగాలుగా విభజించండి. ఒక్కొక్క భాగాన్ని తీసుకొని రోలింగ్ పిన్ ఉపయోగించి చదును చేయండి. ఇప్పుడు చదును చేసిన రోటీని వేడి నాన్-స్టిక్ తవాపై ఉంచి రెండు వైపులా బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు ఉడికించాలి. పప్పు లేదా మీకు నచ్చిన గ్రేవీతో వడ్డించండి.

1/4 కప్పు పెసరపప్పును శుభ్రంగా కడిగి 30 నిమిషాలు నీటిలో నానబెట్టండి. ప్రెషర్ కుక్కర్‌లో నూనె వేడి చేసి జీలకర్ర, హింగ్ వేసి ఒక నిమిషం పాటు ఉంచండి. ఇప్పుడు ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి వేసి మరో నిమిషం పాటు వేయించాలి. దీనికి అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్, కారం, పసుపు వేసి తక్కువ మంట మీద వేయించాలి. 1 కప్పు ఓట్స్, పెసలు, మీకు నచ్చిన కూరగాయలు (ఫ్రెంచ్ బీన్స్, క్యారెట్లు, క్యాప్సికమ్, బఠానీలు) వేసి బాగా కలుపుతూ మీడియం మంట మీద 2-3 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మూడు కప్పుల వేడి నీరు, రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి బాగా కలిపి 2-3 విజిల్స్ వచ్చే వరకు ప్రెజర్ ఉడికించాలి. ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో ఆవిరి మరిగిన వెంటనే వేడిగా వడ్డించండి.

బిజీ ఉదయం అల్పాహారం కోసం స్క్రాంబుల్డ్ ఎగ్స్ అనేది బడ్జెట్‌కు అనుకూలమైన, ఆరోగ్యకరమైన భోజన ఎంపిక. పోషకాలతో నిండిన మరియు కొవ్వు మరియు కొలెస్ట్రాల్ తక్కువగా ఉండే పాలకూరను జోడించడం ద్వారా వాటిని మరింత ఆరోగ్యంగా చేయవచ్చు. ఈ ప్రోటీన్-ప్యాక్డ్ బ్రేక్‌ఫాస్ట్ చేయడానికి, మీడియం-హై మంట మీద పెద్ద పాన్‌ను వేడి చేసి, కొద్దిగా నూనెతో గ్రీజు చేయండి. వైర్ విస్క్ సహాయంతో 4-5 గుడ్లను కొట్టండి, తరువాత 2 టేబుల్ స్పూన్ల పాలు, తరువాత ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాల పొడి జోడించండి. మిశ్రమాన్ని బాగా కొట్టి, పాన్‌లో పోసి, అది ఉడికేటప్పుడు కలుపుతూ ఉండండి. గుడ్లు ఏర్పడటం ప్రారంభించినప్పుడు, పాన్‌లో ఒక గుప్పెడు తరిగిన పాలకూరను జోడించండి. గుడ్లు ఇకపై నీరు కారకుండా మరో 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి. తృణధాన్యాల టోస్ట్‌తో సర్వ్ చేయండి.

మీకు నచ్చిన వంటకాలకు ఏదైనా జోడించవచ్చు, కానీ నూనె వాడకాన్ని తక్కువగా ఉంచాలని గుర్తుంచుకోండి. ఈ వంటకాలు చాలా సరళమైనవి మరియు బడ్జెట్‌లో ఆరోగ్యంగా తినడానికి మీకు సహాయపడతాయి.