ਤੇਜ਼ ਰਫ਼ਤਾਰ ਵਾਲੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਜਿਉਣ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਲਈ ਬੈਠਣ ਦਾ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸਮਾਂ ਬਚਦਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜੰਕ ਅਤੇ ਫਾਸਟ ਫੂਡ 'ਤੇ ਰਹਿਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਡਾਕਟਰੀ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਜਨਮ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ ਇਸ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਨਹੀਂ, ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਘੰਟਿਆਂ ਬੱਧੀ ਬਿਤਾਉਣਾ ਪਵੇਗਾ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਜਾ ਕੇ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਸਮੱਗਰੀ ਖਰੀਦਣੀ ਪਵੇਗੀ। ਤੁਸੀਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਤੁਹਾਡੀ ਜੇਬ ਲਈ ਓਨਾ ਹੀ ਹਲਕਾ ਹੋਵੇ ਜਿੰਨਾ ਤੁਹਾਡੇ ਪੇਟ ਲਈ।

ਇਸ ਲਈ ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਟਿਫਿਨ ਪੈਕ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ ਰਾਤ ਦਾ ਖਾਣਾ ਖਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਬਜਟ ਵਿੱਚ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਸਿਹਤਮੰਦ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਅਸੀਂ ਕੁਝ ਸਧਾਰਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਅਜ਼ਮਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਘੱਟ ਬਜਟ ਵਿੱਚ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਸਿਹਤਮੰਦ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਨਚਨੀਡੋਸਾ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਨਚਨੀਡੋਸਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਨਚਨੀਓਰ ਰਾਗੀ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਰਾਤ ਭਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਸਵੇਰੇ, ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਰਾਗੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੁਲਾਇਮ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ। ਪੀਸਣ ਵੇਲੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰਨ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ। ਹੁਣ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼, ਧਨੀਆ, ਨਮਕ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਇੱਕ ਡੋਸਾ ਪੈਨ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਗਰਿੱਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਕਰੋ। ਜਦੋਂ ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਪੈਨ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਕੜਾਈ ਭਰ ਕੇ ਘੋਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਤਲਾ ਡੋਸਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਗੋਲ ਮੋਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਕੜਾਈ ਨੂੰ ਘੁੰਮਾਓ। ਡੋਸਾ ਨੂੰ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਪੁਦੀਨੇ ਦੀ ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਪਰੋਸੋ।

ਇਹ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮਲਟੀਗ੍ਰੇਨ ਰੋਟੀ 5 ਸਿਹਤਮੰਦ ਭਾਰਤੀ ਅਨਾਜਾਂ: ਜਵਾਰ, ਬਾਜਰਾ, ਬੇਸਨ, ਕਣਕ, ਰਾਗੀ (ਜਾਂ ਨਚਨੀ) ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਆਇਰਨ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਮਲਟੀਗ੍ਰੇਨ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਪੰਜਾਂ ਆਟੇ (1/4 ਕੱਪ ਹਰੇਕ) ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼, ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ। ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਪਾਓ। ਇਸਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਇੱਕ ਨਰਮ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਗੁੰਨੋ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਸਮਤਲ ਕਰੋ। ਹੁਣ ਚਪਟੀ ਹੋਈ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਰਮ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਤਵੇ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਦਾਲ ਜਾਂ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਗ੍ਰੇਵੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।

1/4 ਕੱਪ ਮੂੰਗੀ ਦੀ ਦਾਲ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜੀਰਾ, ਹਿੰਗ ਪਾ ਕੇ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖੋ। ਹੁਣ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਪਾ ਕੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਅਦਰਕ-ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ, ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ ਪਾ ਕੇ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਭੁੰਨੋ। 1 ਕੱਪ ਓਟਸ, ਮੂੰਗੀ ਦੀ ਦਾਲ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਫ੍ਰੈਂਚ ਬੀਨਜ਼, ਗਾਜਰ, ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ, ਮਟਰ) ਪਾਓ। ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਅਤੇ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਾਓ। ਤਿੰਨ ਕੱਪ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਪਾਓ। ਇਸਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕ 2-3 ਸੀਟੀਆਂ ਤੱਕ ਕਰੋ। ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਭਾਫ਼ ਬੈਠਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਪਰੋਸੋ।

ਸਕ੍ਰੈਂਬਲਡ ਅੰਡੇ ਇੱਕ ਵਿਅਸਤ ਸਵੇਰ ਦੇ ਨਾਸ਼ਤੇ ਲਈ ਬਜਟ-ਅਨੁਕੂਲ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਵਿਕਲਪ ਹਨ। ਪਾਲਕ ਪਾ ਕੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਪ੍ਰੋਟੀਨ-ਪੈਕ ਨਾਸ਼ਤੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਉੱਚੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਕਰੋ। ਵਾਇਰ ਵਿਸਕ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ 4-5 ਅੰਡੇ ਫੈਂਟੋ, ਫਿਰ 2 ਚਮਚ ਦੁੱਧ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੈਂਟੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜਿਵੇਂ-ਜਿਵੇਂ ਇਹ ਪੱਕਦਾ ਹੈ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ। ਜਦੋਂ ਅੰਡੇ ਬਣਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਣ ਤਾਂ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਪਾਲਕ ਪਾਓ। 2 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਅੰਡੇ ਵਗਦੇ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਸਾਬਤ-ਅਨਾਜ ਵਾਲੇ ਟੋਸਟ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।

ਤੁਸੀਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਕੋਈ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਰੱਖੋ। ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਕਾਫ਼ੀ ਸਰਲ ਹਨ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਜਟ ਵਿੱਚ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖਾਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।