धावपळीचे जीवन जगल्याने तुम्हाला जेवायला बसण्यासाठी फारसा वेळ मिळत नाही. याचा अर्थ असा की तुम्हाला जंक फूड आणि फास्ट फूडवर जगावे लागते, ज्याचा तुमच्या आरोग्यावर परिणाम होतो आणि त्यामुळे वैद्यकीय आजार उद्भवू शकतात.

निरोगी आहार हे सोडवू शकतो. नाही, याचा अर्थ असा नाही की तुम्हाला तासनतास स्वयंपाकघरात घालवावे लागेल किंवा सुपरमार्केटमध्ये जाऊन विदेशी पदार्थ खरेदी करावे लागतील. तुम्ही असे जेवण सहजपणे बनवू शकता जे तुमच्या खिशासाठी जितके हलके असेल तितकेच पोटासाठीही हलके असेल.

म्हणून तुम्ही टिफिन पॅक करण्याचा विचार करत असाल, किंवा घरी जेवण करायचे असेल, किंवा कमी बजेटमध्ये वजन कमी करण्यासाठी फक्त निरोगी पाककृती असतील, आम्ही काही सोप्या पाककृतींची यादी करतो ज्या तुम्ही वापरून पाहू शकता.

जर तुम्ही कमी बजेटमध्ये वजन कमी करण्यासाठी आरोग्यदायी रेसिपी शोधत असाल, तर नाचनीडोसा तुमच्यासाठी परिपूर्ण आहे. त्यासाठी स्वयंपाकघरात सहज उपलब्ध असलेल्या खूप कमी घटकांची आवश्यकता असते. नाचनीडोसा बनवण्यासाठी, नाचनीओररागी धुवून रात्रभर पाण्यात भिजवा. सकाळी पाणी काढून टाका आणि रागी मिक्स करून गुळगुळीत पेस्ट बनवा. बारीक करताना सुसंगतता समायोजित करण्यासाठी थोडे पाणी घाला. आता, बारीक चिरलेला कांदा, धणे, मीठ, हिरवी मिरची आणि लसूण पेस्ट घाला आणि चांगले मिसळा. डोसा पॅन किंवा कोणताही नॉन-स्टिक तवा गरम करा आणि त्यावर थोडे तेल लावा. ते पुरेसे गरम झाल्यावर, पॅनवर एक कप पीठ घाला आणि पातळ डोसा बनवण्यासाठी गोल हालचालीत लाडू फिरवा. डोसा दोन्ही बाजूंनी सोनेरी तवा होईपर्यंत शिजवा. पुदिन्याच्या चटणीसह गरम सर्व्ह करा.

ही निरोगी आणि पौष्टिक मल्टीग्रेन रोटी ५ निरोगी भारतीय धान्यांपासून बनवली जाते: ज्वारी, बाजरी, बेसन, गहू, नाचणी (किंवा नाचणी). त्यात लोह, प्रथिने, व्हिटॅमिन बी आणि फायबर भरपूर असतात. मल्टीग्रेन रोटी बनवण्यासाठी, पाचही पीठे (प्रत्येकी १/४ कप) बारीक चिरलेला कांदा, हिरवी मिरची आणि धणे एका खोल मिक्सिंग बाऊलमध्ये एकत्र करा. त्यात चिमूटभर हळद, थोडी तिखट आणि चवीनुसार मीठ घाला. पाण्याचा वापर करून मऊ पीठ मळून घ्या. पीठाचे लहान भाग करा. एका वेळी एक भाग घ्या आणि रोलिंग पिन वापरून ते सपाट करा. आता चपटे केलेले रोटी गरम नॉन-स्टिक तव्यावर ठेवा आणि दोन्ही बाजूंनी सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत शिजवा. डाळ किंवा तुमच्या आवडीच्या ग्रेव्हीसोबत सर्व्ह करा.

१/४ वाटी मूग डाळ धुवून ३० मिनिटे पाण्यात भिजवा. प्रेशर कुकरमध्ये तेल गरम करून त्यात जिरे, हिंग घालून एक मिनिट ठेवा. आता कांदे आणि हिरव्या मिरच्या घालून आणखी एक मिनिट परतून घ्या. त्यात आले-लसूण पेस्ट, मिरची पावडर, हळद पावडर घालून मंद आचेवर परतून घ्या. १ कप ओट्स, मूग डाळ आणि तुमच्या आवडीच्या भाज्या (फ्रेंच बीन्स, गाजर, सिमला मिरची, वाटाणे) घाला. ढवळत राहा आणि मध्यम आचेवर २-३ मिनिटे शिजवा. तीन कप गरम पाणी आणि चवीनुसार मीठ घाला. चांगले मिसळा आणि प्रेशर कुक करा आणि २-३ शिट्ट्या करा. प्रेशर कुकरमध्ये वाफ आल्यानंतर लगेच गरम सर्व्ह करा.

सकाळच्या व्यस्त नाश्त्यासाठी स्क्रॅम्बल्ड एग्ज हा बजेट-फ्रेंडली, आरोग्यदायी जेवणाचा एक परिपूर्ण पर्याय आहे. पालक घालून ते आणखी आरोग्यदायी बनवता येते, जे पोषक तत्वांनी परिपूर्ण आहे आणि चरबी आणि कोलेस्टेरॉलचे प्रमाण कमी आहे. हा प्रथिनेयुक्त नाश्ता बनवण्यासाठी, मध्यम-उच्च आचेवर एक मोठा तवा गरम करा आणि त्यावर थोडे तेल लावा. वायर व्हिस्कच्या मदतीने ४-५ अंडी फेटून घ्या, नंतर २ चमचे दूध आणि मीठ आणि काळी मिरी पावडर घाला. मिश्रण चांगले फेटून पॅनमध्ये ओता आणि ते शिजत असताना ढवळत राहा. अंडी आकार घेऊ लागल्यावर पॅनमध्ये मूठभर चिरलेला पालक घाला. अंडी गळणे बंद होईपर्यंत आणखी २ मिनिटे शिजवा. संपूर्ण धान्याच्या टोस्टसह सर्व्ह करा.

तुम्ही रेसिपीमध्ये तुम्हाला आवडेल ते काहीही घालू शकता, परंतु तेलाचा वापर कमीत कमी ठेवा. या रेसिपी अगदी सोप्या आहेत आणि तुम्हाला कमी बजेटमध्ये निरोगी खाण्यास मदत करू शकतात.