ઝડપી જીવનશૈલી જીવવાથી તમારી પાસે જમવા માટે બેસવાનો સમય ઓછો રહે છે. આનો અર્થ એ છે કે તમારે જંક ફૂડ અને ફાસ્ટ ફૂડ પર જીવવું પડે છે, જે તમારા સ્વાસ્થ્યને અસર કરે છે અને તબીબી બીમારીઓને જન્મ આપી શકે છે.

સ્વસ્થ આહાર આ સમસ્યાને ઉકેલી શકે છે. ના, એનો અર્થ એ નથી કે તમારે કલાકો રસોડામાં વિતાવવું પડશે અથવા સુપરમાર્કેટમાં જઈને વિદેશી વસ્તુઓ ખરીદવી પડશે. તમે સરળતાથી એવું ભોજન બનાવી શકો છો જે તમારા ખિસ્સા માટે જેટલું હળવું હોય તેટલું જ તમારા પેટ માટે પણ.

તો પછી ભલે તમે ટિફિન પેક કરવા માંગતા હોવ, ઘરે રાત્રિભોજન કરવા માંગતા હોવ, અથવા બજેટમાં વજન ઘટાડવા માટે ફક્ત સ્વસ્થ વાનગીઓની વાનગીઓ બનાવવા માંગતા હોવ, અમે કેટલીક સરળ વાનગીઓની યાદી આપી છે જે તમે અજમાવી શકો છો.

જો તમે ઓછા બજેટમાં વજન ઘટાડવા માટે સ્વસ્થ વાનગીઓ શોધી રહ્યા છો, તો નાચનીડોસા તમારા માટે યોગ્ય છે. તેમાં ખૂબ જ ઓછી સામગ્રીની જરૂર પડે છે જે રસોડામાં સરળતાથી મળી રહે છે. નાચનીડોસા બનાવવા માટે, નાચનીઓરરાગીને ધોઈને આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખો. સવારે, પાણી કાઢી લો અને રાગીને ભેળવીને સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવો. પીસતી વખતે સુસંગતતા ગોઠવવા માટે થોડું પાણી ઉમેરો. હવે, બારીક સમારેલી ડુંગળી, ધાણા, મીઠું, લીલા મરચાં અને લસણની પેસ્ટ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. ઢોસાના પેન અથવા કોઈપણ નોન-સ્ટીક ગ્રીડલ ગરમ કરો અને તેને થોડું તેલ લગાવો. જ્યારે તે પૂરતું ગરમ થઈ જાય, ત્યારે તવા પર એક લાડુ ખીરું રેડો અને લાડુને ગોળ ગતિમાં ફેરવીને પાતળો ઢોસા બનાવો. ઢોસાને બંને બાજુથી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધો. ફુદીનાની ચટણી સાથે ગરમાગરમ પીરસો.

આ સ્વસ્થ અને પૌષ્ટિક મલ્ટિગ્રેન રોટી 5 સ્વસ્થ ભારતીય અનાજ: જુવાર, બાજરી, બેસન, ઘઉં, રાગી (અથવા નાચની) થી બનાવવામાં આવે છે. તે આયર્ન, પ્રોટીન, વિટામિન બી અને ફાઇબરથી ભરપૂર છે. મલ્ટિગ્રેન રોટી બનાવવા માટે, પાંચેય લોટ (1/4 કપ દરેક) ને બારીક સમારેલી ડુંગળી, લીલા મરચાં અને ધાણા સાથે એક ઊંડા મિક્સિંગ બાઉલમાં ભેળવો. એક ચપટી હળદર પાવડર, થોડો લાલ મરચું પાવડર અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો. પાણીનો ઉપયોગ કરીને તેને નરમ કણકમાં ભેળવો. કણકને નાના ભાગોમાં વિભાજીત કરો. એક સમયે એક ભાગ લો અને તેને રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરીને ચપટી કરો. હવે ચપટી રોટીને ગરમ નોન-સ્ટીક તવા પર મૂકો અને બંને બાજુથી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધો. દાળ અથવા તમારી પસંદગીની ગ્રેવી સાથે પીરસો.

૧/૪ કપ મગની દાળ ધોઈને ૩૦ મિનિટ પાણીમાં પલાળી રાખો. પ્રેશર કુકરમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરું, હિંગ ઉમેરો અને એક મિનિટ માટે રાખો. હવે, ડુંગળી અને લીલા મરચાં ઉમેરો અને બીજી મિનિટ માટે સાંતળો. તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ, મરચાં પાવડર, હળદર પાવડર ઉમેરો અને ધીમા તાપે સાંતળો. ૧ કપ ઓટ્સ, મગની દાળ અને તમારી પસંદગીના શાકભાજી (ફ્રેન્ચ બીન્સ, ગાજર, કેપ્સિકમ, વટાણા) ઉમેરો. હલાવતા રહો અને મધ્યમ તાપ પર ૨-૩ મિનિટ સુધી રાંધો. ત્રણ કપ ગરમ પાણી અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો. તેને સારી રીતે મિક્સ કરો અને પ્રેશર કુક કરો. પ્રેશર કુકરમાં વરાળ જામી જાય પછી તરત જ ગરમા ગરમ પીરસો.

સવારના વ્યસ્ત નાસ્તા માટે સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઈંડા બજેટ-ફ્રેન્ડલી અને સ્વસ્થ ભોજનનો એક પરફેક્ટ વિકલ્પ છે. તેમાં પાલક ઉમેરીને તેને વધુ સ્વસ્થ બનાવી શકાય છે, જે પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે અને ચરબી અને કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે. આ પ્રોટીન-ભરેલા નાસ્તો બનાવવા માટે, મધ્યમ-ઉચ્ચ આંચ પર એક મોટી તપેલી ગરમ કરો અને તેને થોડું તેલથી ગ્રીસ કરો. વાયર વ્હિસ્કની મદદથી 4-5 ઈંડાને ફેંટો, પછી 2 ચમચી દૂધ અને ત્યારબાદ મીઠું અને કાળા મરીનો પાવડર ઉમેરો. મિશ્રણને સારી રીતે ફેંટો અને તેને તપેલીમાં રેડો અને તે રાંધે તેમ હલાવતા રહો. ઈંડા આકાર લેવા લાગે ત્યારે તપેલીમાં મુઠ્ઠીભર સમારેલી પાલક ઉમેરો. ઈંડા વહેતા બંધ થાય ત્યાં સુધી 2 મિનિટ વધુ રાંધો. આખા અનાજના ટોસ્ટ સાથે પીરસો.

તમે વાનગીઓમાં તમને ગમે તે કંઈપણ ઉમેરી શકો છો, પરંતુ યાદ રાખો કે તેલનો ઉપયોગ ઓછામાં ઓછો કરો. આ વાનગીઓ એકદમ સરળ છે અને તમને બજેટમાં સ્વસ્થ ખાવામાં મદદ કરી શકે છે.