ವೇಗದ ಜೀವನ ನಡೆಸುವುದರಿಂದ ಊಟಕ್ಕೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವೇ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಜಂಕ್ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಮೇಲೆ ಬದುಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲ, ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗಂಟೆಗಟ್ಟಲೆ ಕಳೆಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಸೂಪರ್‌ ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗೆ ಹೋಗಿ ವಿಲಕ್ಷಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಎಂದಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಜೇಬಿಗೆ ಹಗುರವಾದ ಊಟವನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಅಷ್ಟೇ ಸುಲಭವೂ ಆಗಬಹುದು.

ಹಾಗಾಗಿ ನೀವು ಟಿಫಿನ್ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಿರಲಿ, ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಭೋಜನ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಿರಲಿ, ಅಥವಾ ಬಜೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಿರಲಿ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಬಜೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಾಚ್ನಿದೋಸೆ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಕೆಲವೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನಾಚ್ನಿದೋಸೆ ಮಾಡಲು, ನಾಚ್ನಿಯೋರ್‌ರಾಗಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನೀರನ್ನು ಬಸಿದು ರಾಗಿಯನ್ನು ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಬ್ಬುವಾಗ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಉಪ್ಪು, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದೋಸೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಗ್ರಿಡಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲ್ಯಾಡಲ್‌ಪೂಲ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ವೃತ್ತಾಕಾರದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ದೋಸೆ ತಯಾರಿಸಿ. ದೋಸೆಯನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪುದೀನ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಬಹುಧಾನ್ಯ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು 5 ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಾರತೀಯ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಜೋಳ, ಬಾಜ್ರಾ, ಬೇಸನ್, ಗೋಧಿ, ರಾಗಿ (ಅಥವಾ ನಚ್ನಿ). ಇದು ಕಬ್ಬಿಣ, ಪ್ರೋಟೀನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್‌ಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಹುಧಾನ್ಯ ರೊಟ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ಐದು ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು (ತಲಾ 1/4 ಕಪ್) ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಒಂದೊಂದಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ತವಾ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ದಾಲ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

1/4 ಕಪ್ ಹೆಸರು ಬೇಳೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. 1 ಕಪ್ ಓಟ್ಸ್, ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೀನ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಬಟಾಣಿ) ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೂರು ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 2-3 ಸೀಟಿ ಬರುವವರೆಗೆ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಇಳಿದ ನಂತರ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಕಾರ್ಯನಿರತ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್ಡ್ ಎಗ್‌ಗಳು ಬಜೆಟ್ ಸ್ನೇಹಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುವ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಪಾಲಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಬಹುದು. ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್-ಪ್ಯಾಕ್ಡ್ ಉಪಾಹಾರವನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಧ್ಯಮ-ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ವೈರ್ ಸ್ಕಿಪ್ ಸಹಾಯದಿಂದ 4-5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬೇಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಒಂದು ಹಿಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾಲಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹರಿಯುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೂ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಧಾನ್ಯದ ಟೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದ್ದು, ಬಜೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.